Yemek arşivleri - Ücretsiz PDF Kitap Özetleri - PDF Kitap
Abdullah-Uğur-Osmanlı-Hanımları-Mutfakta

Abdullah Uğur – Osmanlı Hanımları Mutfakta

4 Kasım 2019 admin 0

Osmanlıca kadın dergilerinde yemek ve mutfağa dair makalelerden oluşan “Osmanlı Hanımları Mutfakta” isimli derleme İletişim Yayınları‘ndan çıktı. Kitabı “Abdullah Uğur” derlemiş. Makaleleri günümüz Türkçesine Meral Nayman Demir çevirmiş. Osmanlı Hanımları Mutfakta’nın özetine geçmeden önce Abdullah Uğur kimdir eserleri nelerdir tanıtalım. Abdullah Uğur 1986 yılında Antalya’da doğmuş. Ortaöğrenimini burada tamamladıktan sonra Yıldız Teknik Üniversitesi Türk Dili ve Edebiyatı bölümünü kazanmış. Buradaki lisans eğitiminin ardından Marmara Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü’nde “Emir Sultan Menakıbnameleri ve Nimetullah’ın Menakıb-ı Emir tümünü oku

Gökçen Adar – Anadolu Sosları

27 Mayıs 2019 admin 0

  “Gökçen Adar“ın  “Anadolu Sosları” isimli araştırması İş Bankası Kültür Yayınları’ndan çıktı. Renkli, fotoğraflı, göz alıcı kitapta 200’den fazla yemek tarifi yer alıyor. Kitabın yazarı Gökçen Adar giriş yazısında “Ne zaman Anadolu’da sos konusu açılsa hep aynı soru ile karşılaşıyoruz. Anadolu’da sos var mı? Haklı, kelime olarak Türkçe’de sos yok. Yabancı kökenli bir kelime sos. Lezzetlendirmek için yemeklere, çorbalara, salatalara, tatlılara vesaire eklenen katkılar anlamına geliyor. Bu açıdan bakıldığında Anadolu’da sos var. Hem de ziyadesiyle tümünü oku